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    Frankfurter grüne Sosse

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    Lady Flower
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    RFT Frankfurter grüne Sosse

    Beitrag von Lady Flower am Mi 30 März 2011, 20:06

    Zutaten für 4 Personen

    4 hart gekochte Eier
    1EL Estragon-, o. Weinessig
    1/8l Öl
    5 EL Dill
    10 EL glatte Petersilie
    10 EL Kerbel
    2 EL Estrageon
    6 EL Pimpernelle
    2 EL Liebstöckel
    4 EL Borretschblätter
    3 EL Sauerampfer
    Salz, Zucker
    10-12 Borretschblüten

    die hartgekochten Eier schälen und Eigelb von Eiweiss trennen. Eigelb durch Sieb streichen und mit dem Essig verrühren das Öl nach und nach dazu geben und solang schlagen bis Majonaise ähnliche Masse entsteht.alle Kräuter waschen, gut trocknen tupfen und fein hacken.u. unter die Masse geben.
    Eiweiss feinhacken und ebenfalls dazu mit Salz u Zucker abschmecken eventuell noch etwas Essig dazu . Dazu Salzkartoffel und pochierte Eier
    zum Schluss mit den Borretschblüten garnieren.

      Aktuelles Datum und Uhrzeit: So 21 Okt 2018, 09:04