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    Oma, s Bauernbrot

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    Lady Flower
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    RFT Oma, s Bauernbrot

    Beitrag von Lady Flower am So 27 März 2011, 18:56

    Bauernbrot

    1Würfel Hefe
    300g Mehl Typ 1150
    150g Roggenmehl Typ 1800
    2TL Salz
    1TL Zuckerrübensirup
    1EL Obstessig
    ½ TL zerstoßener Anis
    ½ TL zerstoßener Fenchel
    ½ TL zerstoßener Koriander
    Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen und ca 10 min gehen restliche Zutaten mischen und mit 275ml lauwarmen Wasser und der Hefe gut verkneten zugedeckt an einen warmen Ort 1 h gehen lassen bis das Voiumen sich verdoppelt hat.
    Backblech gut einfetten Ofen vorheizen auf 200° Teig nochmals durchkneten und zu einen Laib formen und auf Blech wieder gehen lassen ca 30 min
    das Brot mit Mehl bestäuben 1TL Salz in etwas Wasser auflösen und Brot damit bestreichen nochmal mit Mehl bestäuben und 50 min bei 180° Umluft backen
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    RFT Re: Oma, s Bauernbrot

    Beitrag von Radioopa am So 27 März 2011, 21:54

    Danke für das neue Rezept . Ich hoffe nicht nur ich habe ich habe Freude daran , sondern auch andere User .

    Gruß Radioopa Uwe

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