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    Steinpilztortelini auf Feigensalat

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    Radioopa
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    RFT Steinpilztortelini auf Feigensalat

    Beitrag von Radioopa am Di 18 Jan 2011, 10:43

    Zutaten :

    2 Eßl. Butter ,
    400 g Steinpilztortelini ( 2 Packungen a 200 g ) ,
    200 g Feldsalat ,
    250 g kleine geschälte Schalotten ,
    5 Eßl. Öl ,
    1 Teel. Zucker ,
    4 Feigen ,
    1 Bio - Orange ,
    Pfeffer


    Zubereitung :

    Butter in einer Pfanne schmelzen .

    Tortelini darin , unter häufigem Wenden in 2 - 3 Minuten braun braten , herausnehmen und abkühlen lassen

    Salat putzen ,

    Schalotten in 1 Eßl. erhitztem Öl anbraten , mitZuckerbestreuen und Karamellisieren lassen .

    Feigen putzen und in Spalen schneiden .

    Orangenschale in feinen langen Streifen abraspeln .

    Saft auspressen und mit Pfeffer würzen .

    Nun das restliche Öl untermengen

    Orangenschalenstreifchen Dazugeben .

    Salat , Feigen , Tortelini und Schalotten auf einem Teller anrichten und mit Dessing beträufeln und Servieren .

    Guten Appetit

    wünscht euch

    Radioopa Uwe


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