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    Nuss - Tofu auf Rote - Beete - Salat für Vegetarier geeignet

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    Radioopa
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    RFT Nuss - Tofu auf Rote - Beete - Salat für Vegetarier geeignet

    Beitrag von Radioopa am Mo 17 Jan 2011, 09:39

    e]]Zutaten :

    2 Eßl. flüßiger Honig ,
    6 Eßl. Apfelsaft , naturtrüb ,
    2 Eßl. Zitronensaft ,
    Salz und Pfeffer ,

    150 g Feldsalat ,
    2 Kolben Chicoree ,
    4 Rote Beete ,
    1 säuerlichen Apfel ,
    1 Ei
    500 g frischer Tofu ,
    100 g Haselnusskerne ,
    4 - 6 Eßl. Weizenmehl ,
    2 - 3 Eßl. Öl ,
    Apfelscheiben zum Garnieren .

    Zubereitung :

    Für die Marinade Honig , Apfelsaft und Zitronensaft miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken .

    Feldsalat putzen , waschen und gut abtropfen lassen .
    Chicoree putzen , waschen und in grobe Streifen schneiden .
    Rote Beete schälen und in feine Stifte schneiden .
    Apfel waschen , vierteln , entkernen und ebenfalls in Stifte schneiden .

    Vorbereiteten Salatzutaten und Marinade mischen

    Ei mit 1 Eßl. Wasser verquirlen .
    Tofublock in 1 cm dicke scheiben schneiden , und die Scheiben diagonal halbieren .
    Haselnüsse hacken .
    Tofu nacheinander in Mehl , dann in verquirlten Ei und zuletzt in den gehackten Haselnüssen wenden .
    Nüsse etwas andrücken .
    Öl in einer beschichteten Pfanne erhizen .
    Tofuecken bei mittlerer Wärmezufuhrvon jeder Seite 2 - 3 Minuten braten .
    Salat auf Tellern anrichten , Tofu darauf setzen und mit einer Apfelscheibe dekorieren .

    Dazu schmeckt eine Scheibe Vollkornbrot hervorragend .

    Guten Appetit wünscht euch

    Radioopa Uwe


    KOCHEN macht Spass und schmeckt

    UG Radioopa31020@hotmail.de
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