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    Gebackene Paprikaschoten mit Kaese

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    Radioopa
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    RFT Gebackene Paprikaschoten mit Kaese

    Beitrag von Radioopa am Sa 15 Jan 2011, 01:35

    Zutaten:
    4 lg Rote Paprikaschoten
    200 g Feta-Kaese
    1/2 Bund Petersilie, glatt
    2 Eßl. Joghurt
    1 Ei
    4 Eßl. Olivenoel
    2 Eßl. Zitronensaft
    Schwarzer Pfeffer
    Oregano


    Zubereitung:
    Backofen auf 220 Grad C vorheizen. Das Blech mit Alufolie auslegen. Die Paprikaschoten abspüelen, trockentupfen, bis zu den Stielen aufschlitzen und die Kerne herausnehmen.
    Den Käse mit der Gabel fein zerdrücken. Die Petersilie waschen und
    trockenschütteln, die Blättchen hacken, mit Joghurt und verquirltem Ei unter den Käse mischen. Die Käsepaste in die Paprikaschoten füllen und nebeneinander auf das Blech setzen. Öl darüberträufeln und die Schoten in der Ofenmitte bei 225 Grad 15-20 Minuten backen. Mit Zitrone beträufeln, mit Pfeffer und Oregano bestreuen oder mit Oreganoblättchen garnieren. Warm mit Brot servieren.
    Bemerkungen:
    Für Vegetarier geeignet.

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